Il miele di castagno è scuro, intensamente aromatico e ha un sapore forte, con note amare e tanniche. Cristallizza lentamente.

Il castagno, sovrano dei boschi, è tra le piante più importanti per l’apicoltura grazie all’elevata produzione di nettare e polline. Il suo miele è caratterizzato da una tonalità scura, un profumo terroso e un gusto complesso – dolce, ma con una punta di amaro e astringenza.

Conosciuto anche come “miele maschile”, questo miele colpisce per il suo carattere forte, consistenza densa e retrogusto persistente. È ideale da consumare al cucchiaio oppure in abbinamento a piatti gourmet e formaggi stagionati.

Ricco di antiossidanti, tannini e minerali come potassio, magnesio e ferro, è spesso utilizzato per sostenere la circolazione e ridurre l’affaticamento. Una scelta perfetta per chi cerca più di un semplice dolcificante naturale.

Caratteristiche e Valori Nutrizionali:

• colore da ambrato scuro a marrone

• profumo deciso – note di legno e fiori del castagno

• gusto amaro e astringente – unica combinazione dolce/amaro

• cristallizzazione lenta – resta liquido a lungo

• ricco di minerali – potassio, ferro, magnesio

• elevato contenuto di tannini e flavonoidi

• sapore persistente – lascia il segno al palato

Utilizzi e Versatilità in Cucina:

Ideale per:

• abbinamenti con formaggi – erborinati, di capra, stagionati

• dolci al cioccolato fondente – tartufi, mousse, torte

• colazioni energetiche – con pane integrale, burro, tisane

• ricette con frutta secca – biscotti, muffin, dolci d’autunno

• antipasti gourmet – con prosciutto, fichi secchi, crostini

• bevande detox – con limone e acqua calda

• consumo diretto – per un apporto energetico immediato

Il miele di castagno è per chi ama i sapori intensi e cerca funzionalità oltre alla dolcezza.

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