Quando sentiamo dire che un miele è “grezzo”, “non filtrato” o “non riscaldato”, è naturale chiedersi: è solo un’altra trovata di marketing o c’è una reale differenza? E perché dovrebbe essere importante per la nostra salute e alimentazione?

Il miele grezzo e non filtrato non è solo una moda: rappresenta la forma più vicina a quella prodotta dalle api in natura. Significa che non è stato sottoposto ad alte temperature (oltre 40 °C), non è stato filtrato fino a diventare trasparente e contiene tutto ciò che si trova naturalmente nell’alveare: enzimi, polline, cera, acidi organici, minerali e antiossidanti. Proprio questi componenti fanno la differenza tra un miele “vivo” e uno sciroppo industriale che si trova sugli scaffali dei supermercati.

Cosa significa miele grezzo?

Il riscaldamento a temperature elevate distrugge enzimi chiave come invertasi, glucosio-ossidasi e diastasi, che aiutano la digestione e hanno effetti antinfiammatori. Inoltre, la filtrazione sotto i 200 micron elimina le tracce di polline – un indicatore naturale dell’origine del miele e fonte di micronutrienti. Così il miele appare perfetto, ma è impoverito.

Per questo motivo il miele grezzo e non filtrato è apprezzato da chi cerca alimenti autentici, funzionali e ricchi di nutrienti. Questo miele ha un aroma più intenso, un sapore pieno e un aspetto più torbido – perché racchiude il meglio della natura.

Perché miele non filtrato?

Uno degli aspetti fondamentali che distingue un miele di alta qualità da uno lavorato industrialmente è il metodo di filtrazione. Nella linea Dobra Vibra, il miele viene filtrato solo fino a 400 micron, il che significa che vengono rimosse solo le impurità più grandi, mentre polline, minuscole particelle di cera e altri preziosi microcomponenti vengono preservati. Non è un caso: in questi ingredienti “invisibili” si nasconde la ricchezza della biodiversità naturale.

Il polline che resta nel miele dopo una delicata filtrazione contiene tracce di vitamine, minerali e amminoacidi, tra cui zinco, selenio, calcio, fosforo ed enzimi che supportano la digestione e i meccanismi di difesa naturale dell’organismo. Oltre ai benefici nutrizionali, polline e microparticelle trasmettono anche una impronta aromatica dell’ambiente – erbe, fiori e alberi di una certa zona – rendendo ogni miele unico. Nel miele non filtrato assapori letteralmente il paesaggio.

Al contrario, il miele ultrafiltrato, spesso presente nelle confezioni commerciali, viene purificato a tal punto da perdere autenticità e la maggior parte dei composti bioattivi. Questo miele può apparire limpido e uniforme, ma il suo valore funzionale è notevolmente ridotto.

Ecco perché il miele non filtrato non è solo più naturale – è anche più autentico, nutriente e aromatico. Proprio come esce dall’alveare, nel rispetto della natura e delle api.

Tre linee di miele Varžak – dalla classica al premium

Da Varžak sappiamo che non tutti i mieli sono uguali e che ogni cliente ha esigenze diverse – per questo abbiamo sviluppato tre linee per soddisfare ogni gusto e necessità:

• Linea Classic – il nostro miele più accessibile, disponibile nei negozi di tutta la Croazia. Lavorato delicatamente ma rigorosamente controllato, ideale per l’uso quotidiano.

• Dobra Vibra – la linea artigianale di qualità superiore. Grezzo, non filtrato, confezionato con cura – miele che conserva quasi tutte le sue caratteristiche naturali. La scelta perfetta per chi vuole di più.

• Mediterra – la nostra linea più selezionata. Solo il 3% degli apicoltori e delle microlocalità che soddisfano i criteri più rigorosi entra in questa serie. Ogni vasetto è frutto di una selezione attenta e di un processo seguito senza compromessi.

Equilibrio naturale in ogni cucchiaio

Dal polline locale che sostiene il sistema immunitario, agli zuccheri naturali che danno energia senza picchi improvvisi, il miele grezzo offre qualcosa che nessun prodotto lavorato può sostituire. Che lo usi come dolcificante nella routine mattutina, nel tè, sulle crêpes o in uno smoothie sano – ogni cucchiaio di miele grezzo e non filtrato porta il meglio della natura.

In un’epoca in cui cerchiamo sempre più trasparenza, purezza e vera qualità – il miele grezzo e non filtrato non è un lusso, ma una scelta logica. Che tu scelga Dobra Vibra, la linea Classic o la premium Mediterra – scegli più di un miele. Scegli fiducia, competenza e uno standard che non scende a compromessi.