Kad čujemo da je neki med "sirov", "nefiltriran" ili "negrijan", prirodno je zapitati se: je li to samo još jedan marketinški trik ili postoji stvarna razlika? I zašto bi to uopće bilo važno za naše zdravlje i prehranu?

Sirov i nefiltriran med nije samo trend – on predstavlja oblik meda koji je najbliži onome kako ga pčele proizvode u prirodi. To znači da nije izlagan visokim temperaturama (iznad 40 °C), nije filtriran do bistrine, i sadrži sve ono što se prirodno nalazi u košnici: enzime, pelud, vosak, organske kiseline, minerale i antioksidanse. Upravo te komponente čine razliku između “živog” meda i industrijski obrađenog mednog sirupa koji se može nalaziti na policama trgovina.

Što znači da je med sirov?

Zagrijavanjem meda na visoke temperature uništavaju se ključni enzimi poput invertaze, glukoza-oksidaze i diastaze, koji pomažu probavi i djeluju protuupalno. Osim toga, filtriranjem ispod 200 mikrona uklanjaju se i tragovi peluda – prirodnog indikatora podrijetla meda i izvora mikronutrijenata. Time med postaje vizualno savršen, ali i osiromašen.

Upravo zato se sirov i nefiltriran med cijeni među onima koji žele autentične, funkcionalne i nutritivno bogate namirnice. Takav med ima izraženiji miris, puniji okus i zamućeniji izgled – jer sadrži ono najbolje što priroda nudi.

Zašto nefiltriran med?

Jedan od najvažnijih elemenata koji razlikuje visokokvalitetni med od industrijski obrađenog jest način filtriranja. U liniji Dobra Vibra, med se filtrira samo do razine od 400 mikrona, što znači da se uklanjaju samo veće nečistoće, dok se pelud, sitne voštane čestice i druge korisne mikrosastavnice zadržavaju. To nije slučajno – upravo u tim „nevidljivim“ sastojcima krije se bogatstvo prirodne raznolikosti.

Pelud koji ostaje u medu nakon blagog filtriranja sadrži tragove vitamina, minerala i aminokiselina, uključujući cink, selen, kalcij, fosfor i enzime koji sudjeluju u probavi i prirodnim obrambenim mehanizmima tijela. Osim nutritivnih prednosti, pelud i mikročestice prenose i aromatski otisak okoliša – bilje, cvijeće i drveće s određenog područja – čineći svaki med unikatnim. U nefiltriranom medu, doslovno kušate krajolik.

Nasuprot tome, ultrafiltrirani med, koji se često nalazi u komercijalnim pakiranjima, biva toliko pročišćen da gubi autentičnost i većinu bioaktivnih spojeva. Takav med možda izgleda bistro i ujednačeno, ali njegova funkcionalna vrijednost je znatno smanjena.

Zato nefiltriran med nije samo prirodniji – on je i autentičniji, hranjiviji i aromatski bogatiji. Baš onakav kakav je izašao iz košnice, uz poštovanje prema prirodi i pčelama.

Tri linije Varžak meda – od klasike do premiuma

Kod Varžaka razumijemo da nije svaki med isti i da nisu svi kupci isti – zato smo razvili tri linije koje poštuju različite potrebe i ukuse:

• Classic linija – naš najpristupačniji med koji možete pronaći u trgovinama diljem Hrvatske. Lagano obrađen, ali strogo kontroliran, idealan za svakodnevnu upotrebu.

• Dobra Vibra – craft linija vrhunske kvalitete. Sirov, nefiltriran, nježno pakiran – med koji zadržava gotovo sve prirodne karakteristike. Pravi izbor za one koji žele više.

• Mediterra – naša najselektivnija linija. Samo 3% pčelara i mikrolokacija koje prođu najstrože kriterije ulazi u ovu seriju. Svaka teglica je rezultat pomnog odabira i pažljivo vođenog procesa bez kompromisa.

Prirodna ravnoteža u svakoj žlici

Od lokalnog peluda koji podržava imunitet, do prirodnih šećera koji daju energiju bez naglih skokova, sirov med nudi nešto što ne može zamijeniti ni jedan procesuirani proizvod. Bilo da ga koristite kao zaslađivač u jutarnjoj rutini, u čaju, na palačinkama ili u zdravom smoothieju – znajte da svaka žlica sirovog, nefiltriranog meda donosi maksimum iz prirode.

U vremenu kada sve više tražimo transparentnost, čistoću i istinsku kvalitetu – sirov i nefiltriran med nije luksuz, već logičan izbor. Bilo da posegnete za Dobrom Vibrom, Classic linijom ili premium Mediterrom – birate više od meda. Birate povjerenje, znanje i standard koji ne popušta.